Cena mondiale in Corea per Cortina 2021

CORTINA. Successo in Corea per la cena di gala organizzata a Casa Italia per promuovere i Campionati del mondo di sci alpino 2021 con atleti, giornalisti e dirigenti dello sport internazionale. Il presidente del Coni Giovanni Malagò, il presidente della Fisi Flavio Roda e il presidente della Fondazione Cortina 2021 Alessandro Benetton hanno accolto, tra gli altri, il presidente e il segretario generale della Fis Gian-Franco Kasper e Sarah Lewis, i presidenti dei Comitati olimpici di Austria, Germania, Francia, Usa, ma anche un’ampia delegazione di atleti ed ex atleti, come le nostri nazionali Sofia Goggia, Federica Brignone, Marta Bassino, Nadia Fanchini, Chiara Costazza, Irene Curtoni e Manuela Moelgg oltre a Karen Putzer, Cristian Zorzi e Lara Gut.

Non una semplice cena con le migliori specialità del territorio, realizzate dalle sapienti mani degli chef Graziano Prest e Fabio Pompanin presenti in Corea in rappresentanza del team ristoratori di Cortina 2021. Gli chef hanno proposto il mezzo pacchero monograno soffiato con spuma di ricotta affumicata e ragù di cervo, baccalà rosolato in brodo di fieno, i Casunziei di rape rosse al parmigiano, burro fuso e semi di papavero, filetto di cervo con puccia e per concludere il Mont Blanc di castagne con panna al rosmarino e mousse al caffè bianco. Ogni portata è stata accompagnata dalla lettura di brani di grandi autori, partendo da “La Morte a Venezia” di Thomas Mann, passando poi per tre pezzi di Dino Buzzati che accompagnavano gli ospiti verso il Bellunese, per arrivare infine sulle vette ampezzane con “Accadde a Cortina” di Goffredo Parise. Tra una portata e l'altra si è discusso dei Mondiali e di come Cortina si stia preparando alla rassegna iridata. (a.s.)